بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مخدة البكلاوة بحشوة اللحم المفروم واللوز








كما ذكرت سابقاً يوجد عدة طرق وعدة حشوات لاعداد المخدة أو الوسادة

حيث يمكن اعدادها بورق الكريب أو بورق البوريك أو بورق الفطيرة

أو بورق بوريك الجبدة أو ورق البكلاوة التركي أو ورق السبرينج رول

أو ورق السمبوسة أو ورق الكلاج أو ورق الملسوقة

وكذلك يمكن التنويع في الحشوات وطريقة الاعداد سواء بالقلي أو في الفرن

وقد سبق وطرحت عدة طرق لها على الروابط التالية:




[ مخدة الكريب بحشوة لحم الدجاج والخضروات ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



[ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمدد





وهذه طريقة اخرى لاعدادها



مقادير الحشوة:


كيلو لحم مفروم - 2 بصلات كبيرة مفرومة ناعمة

- 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة طعام فلفل اسود

- 3 ملاعق زيت - 1 كوب لوز محمص.


نحتاج كذلك إلى:

لفة ورق بكلاوة - سمن للدهن.







الطريقة:


تحضر الحشوة بأن يوضع الزيت في مقلاة على النار


ثم يضاف له اللحم







يقلب اللحم حتى يتغير لونه ويجف مائه


عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود







يقلب اللحم جيداً ثم يضاف له البصل







ويقلب حتى يذبل البصل وعندها يرفع عن النار







ويضاف له اللوز المقلي او المحمص







يقطع ورق البكلاوة إلى اشرطة







توضع 3 اشرطة فوق بعضها طولياً مع دهن كل شريط منهم بالسمن


ثم يؤخذ شريطين يدهنوا بالسمن ويطووا من المنتصف ويوضعوا عرضياً فوق الاشرطة الطولية







توضع كمية من الحشوة على ورق البكلاوة







ثم تطوى طرفي الاشرطة العرضية إلى الداخل لتغطي الحشوة







وتطوى طولياً بشكل مربع











ثم تصف في صينية بايركس مدهونة بالسمن وتدهن المخدات بالسمن







وتوضع في الفرن حتى تشقر










صحتين وعافية


لا تنسوني من صالح دعواتكن