بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


لفائف الشوكولا







حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

هذه العجينة هي عجينتي الخاصةالتي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


مقاديرالعجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


الحشوة:


شوكولا نوتيلا


التغليفة:


صوص شوكولا بنية - صوص شوكولا بيضاء


ملاحظة:


يحضر صوص الشوكولا باذابة الشوكولا في قليل من الكريم السائل



الطريقة:


ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر


والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها


ثم تضاف لها قطع الزبدة


وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء


والبيضة مع بعضها







تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة


ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى








ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف







تفرد العجينة بالعصا







ثم يوزع عليها كمية من النوتيلا







وتلف من طرفها حتى نهايتها فتتكون اسطوانة







يقاس مسافة اصبعين ثم تقطع العجينة


وهكذا فتنتج عدة لفائف







يوضع طرف عجينة كل لفافة تحتها


لكي لا تنفتح عند النضج


توضع اللفائف في صينية الفرن ثم تترك لتختمر مرة أخرى







عندما تختمر اللفائف تدخل إلى فرن ساخن


على درجة حرارة عالية من اسفل حتى يستوي


ثم يحمر من أعلى







وبمجرد خروج اللفائف من الفرن يوزع فوقه صوص الشوكولا البنية والبيضاء


ويمكن أن يوزع عليها الكراميل







هذا شكلها النهائي







وهذا شكلها من الداخل











صحتين وعافية