النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: [ تشيز كيك البرتقال] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ تشيز كيك البرتقال] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    تشيز كيك البرتقال بطريقتي






    هذا الموضوع من الأرشيف فهو مصور منذ سنة 2010


    المقادير:


    مقادير الكيكة:

    2 بيض - فانيليا - 1 ملعقة شاي بشر برتقال - كوب سكر

    - 1 كوب عصير برتقال - 1/2 كوب زيت - 1 ملعقة طعام مربى برتقال

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر - 3/4 1 كوب دقيق.


    مقادير الحشوة:

    الطبقة الأولى:


    1- 200 جرام جبن سواء جبن فيلادلفيا أو جبن كيري أو جبن مثلثاث

    - 1/2 كوب مربى برتقال - علبة جيلي برتقال مذاب في 3/4 كوب عصير برتقال مغلي

    2- 1 كوب كريم شانتي بودر - 1 كوب عصير برتقال أو ماء بارد.

    3- 3 برتقالات مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.


    الطبقة الثانية:-


    1- 200 جرام جبن سواء جبن فيلادلفيا أو جبن كيري أو جبن مثلثاث

    - 1/2 كوب مربى برتقال - 1 ملعقة طعام جيلاتين مذاب في 3/4 كوب عصير برتقال مغلي.

    2- 1 كوب كريم شانتي بودر - 1 كوب عصير برتقال أو ماء بارد.


    مقادير التغطية:


    2 علب جيلي برتقال - 1/2 1 كوب عصير برتقال مغلي


    للتزيين:

    1/2 كوب كريم شانتي بودر - 1 ملعقة طعام سكر

    - 1/2 كوب عصير برتقال أو ماء بارد - قطع برتقال.


    ملاحظة:

    - لا انصح باستعمال جيلي الفوستر كلاركس لانه لن يتماسك.


    الطريقة:

    تخفق مكونات الكيكة






    ثم توضع في قالب متحرك القاعدةقطره 28 سم






    وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة من اسفل حتى تستوي


    ثم تحمر من اعلى و تخرج من الفرن






    تخرج من القالب وتترك لتبرد


    ثم يقطع وجهها وترجع للقالب بعد تنظيفه


    ووضع قطعة نايلون حول حوافه







    يقشر البرتقال ثم تقطع الاغشية الموجودة حوله







    ثم يقطع بالسكين بين كل غشائيين بهذا الشكل







    فنتحصل على فصوص برتقال خالية من الأغشية







    تقطع فصوص البرتقال إلى قطع صغيرة وتترك جانباً






    يغلي عصير البرتقال على النار ثم يضاف له جيلي البرتقال

    ويقلب حتى يذوب تماماً ثم يترك جانباً ليفتر





    تحضر الحشوة بأن تخفق الكريم شانتي مع عصير البرتقال البارد


    بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف







    يضاف إلى الجبن مربى البرتقال






    ثم يخلطوا جيداً حتى يتجانسوا فيضاف لهم الجيلي الفاتر






    تخلط المكونات مع بعضها ثم يضاف لها الكريم شانتي






    تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع البرتقال







    تقلب المكونات مع بعضها وبهذا تكون الطبقة الأولى من الحشوة قد جهزت






    توزع الحشوة في قالب التشيز كيك


    ثم يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين







    تحضر الطبقة الثانية بأن يذاب الجيلاتين في عصير البرتقال الدافيء







    تخفق الكريم شانتي مع عصير البرتقال البارد


    بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف






    يضاف إلى الجبن مربى البرتقال







    ثم يخلطوا جيداً حتى يتجانسوا فيضاف لهم الجيلاتين المذاب في العصير الفاتر







    تخلط المكونات مع بعضها ثم تضاف لها الكريم شانتي







    تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس
    وبهذا تكون الطبقة الثانية من الحشوة قد جهزت







    يخرج قالب التشيز كيك من الثلاجة







    توزع الطبقة الثانية من الحشوة في قالب التشيز كيك فوق الطبقة الأولى







    يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو اكثر حتى يتماسك


    ثم تذاب علبتي جيلي البرتقال في كوب ونصف عصير برتقال مغلي


    ويترك ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة دون أن يتجمد ويتكتل







    ثم يوزع الجيلي بواسطة ملعقة على سطح التشيز كيك البارد


    ويرجع إلى الثلاجة مرة اخرى لكي يتماسك الجيلي







    عندما يتماسك الجيلي يخرج القالب ويزين بالكريم شانتي
    وشرائح البرتقال






    ويقدم








    ملاحظة:

    ممكن أن يعد هذا التشيز كيك في قوالب فردية


    صحتين وعافية


  2. #2
    الصورة الرمزية ام ساره وعبدالعزيز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    238
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    روعة وتسلم الايادى


  3. #3
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    رائع شغل حلو
    تسلم إيدك
    ممكن مقاس الطاجين
    تم التقييم ليك وللموضوع



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  4. #4
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    نورتوا متصفحي حبوبات

    سررت بمروركم واسعدتني ردودكم

    لوتي

    مقاس الطاجين مذكور وهو 28 سم


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  5. #5
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    منتبهتش تسلمي زوبة



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  6. #6
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,810
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي

    تسلم الايادي






  7. #7
    الصورة الرمزية سراب
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    الاسكندرية
    المشاركات
    24
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ماشااء الله تسلم الايادي


  8. #8
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله ولاقوة الا بالله
    مبدعة كالعادة
    سلم دياتك وربي يحفظك


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك