بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كريم بروليه




المقادير:

8 صفار بيض - 1/2 كوب سكر - 4 اكواب كريم سائل

- عودين فانيليا ( إن لم تتوفر يستعاض عنها بملعقة طعام فانيليا سائلة ).

3/4 كوب سكر للوجه.


الطريقة:

توضع كمية الكريم في طنجرة على نار هادئة

ثم يضاف لها عودين الفانيليا بعد فتحها وكشط الحبيبات التي بداخلها واضافتها للكريم

مع الحذر من أن تصل الكريما إلى درجة الغليان






يضاف السكر إلى صفار البيض ويخلط






ثم يوضع خليط السكر والصفار على حمام مائي ويقلب لدقائق حتى يذوب السكر تماماً









بعد أن تسخن الكريما وقبل أن تصل إلى درجة الغليان ترفع منها اعواد الفانيليا

ثم تضاف تدريجياً إلى خليط الصفار والسكر فوق الحمام المائي مع التقليب







يقلب الخليط لحوالي 5 دقائق على الحمام المائي







ثم يوزع الخليط في اكواب حرارية توضع في صينية فرن تملىء إلى نصفها بالماء المغلي







توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة







ثم تخرج الأكواب من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم توضع في الثلاجة







بعد أن تبرد الأكواب تماماً تخرج من الثلاجة

ثم يوزع على وجه كل كوب حوالي 3/4 ملعقة طعام سكر







ثم يحرق السكر ويكرمل بواسطة الشعلة










حتى يصبح بهذا الشكل





ثم تترك لتبرد وتقدم








ملاحظات:

1- يمكن الاستعاضة عن الشعلة في حالة عدم توفرها

بأن توضع الأكواب بعد أن تخرج من الثلاجة في صينية فرن بها ماء مثلج وقطع ثلج

ثم توضع الفرن تحت الشواية مباشرة ( أي نار الفرن تكون من اعلى فقط ) حتى يتكرمل السكر.

2- هذا المقدار يعمل 8 اكواب


صحتين وعافية