النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: [ كريم بروليه ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ كريم بروليه ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كريم بروليه




    المقادير:

    8 صفار بيض - 1/2 كوب سكر - 4 اكواب كريم سائل

    - عودين فانيليا ( إن لم تتوفر يستعاض عنها بملعقة طعام فانيليا سائلة ).

    3/4 كوب سكر للوجه.


    الطريقة:


    توضع كمية الكريم في طنجرة على نار هادئة

    ثم يضاف لها عودين الفانيليا بعد فتحها وكشط الحبيبات التي بداخلها واضافتها للكريم

    مع الحذر من أن تصل الكريما إلى درجة الغليان






    يضاف السكر إلى صفار البيض ويخلط






    ثم يوضع خليط السكر والصفار على حمام مائي ويقلب لدقائق حتى يذوب السكر تماماً









    بعد أن تسخن الكريما وقبل أن تصل إلى درجة الغليان ترفع منها اعواد الفانيليا

    ثم تضاف تدريجياً إلى خليط الصفار والسكر فوق الحمام المائي مع التقليب







    يقلب الخليط لحوالي 5 دقائق على الحمام المائي







    ثم يوزع الخليط في اكواب حرارية توضع في صينية فرن تملىء إلى نصفها بالماء المغلي







    توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة







    ثم تخرج الأكواب من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم توضع في الثلاجة







    بعد أن تبرد الأكواب تماماً تخرج من الثلاجة

    ثم يوزع على وجه كل كوب حوالي 3/4 ملعقة طعام سكر







    ثم يحرق السكر ويكرمل بواسطة الشعلة










    حتى يصبح بهذا الشكل





    ثم تترك لتبرد وتقدم








    ملاحظات:

    1- يمكن الاستعاضة عن الشعلة في حالة عدم توفرها

    بأن توضع الأكواب بعد أن تخرج من الثلاجة في صينية فرن بها ماء مثلج وقطع ثلج

    ثم توضع الفرن تحت الشواية مباشرة ( أي نار الفرن تكون من اعلى فقط ) حتى يتكرمل السكر.

    2- هذا المقدار يعمل 8 اكواب


    صحتين وعافية


  2. #2
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله ...
    حلو غاية في الروعه وشكله يشهي
    تسلم ايديك ويعطيك الصحة على هالوصفة الحلوة
    وتستاهلي 10 نجوم ...


  3. #3
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    ماشاءالله لا قوه الا بالله
    تهبببل يعطيك الصحه

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك