بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ايس كريم الفستق





المقادير:


1- مقادير خليط الأيس كريم الأساسي:


5 بيضات – لتر حليب – كوب و نصف سكر – ملعقة دقيق - ملعقة فانيليا - عصرة ليمون.


2- كوبين فستق مجروش - ملعقة طعام روح الفستق - قطرات ملون غذائي اخضر.


3- لترين كريم فرش أو بودر مخفوق مع الحليب البارد



الطريقة:


توضع الكريما في اناء الخفاقة الكهربائية

و تخفق جيداً على السرعة الثانية حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها ثلاثة اضعاف

ثم توضع في الثلاجة.







يتم تحضير الخليط الاساسي للأيس كريم

باضافة السكر والدقيق والبيض وعصير الليمون والفانيليا إلى الحليب







ثم تخلط المواد جيداً مع بعضها







و يوضعوا على نار هادئة مع التحريك المتواصل بملعقة خشبية

مع الحذر من غليان الخليط







يستمر في التقليب حتى يبدأ يظهر لون الخليط على الملعقة

بحيث اذا رسم خط على الملعقة يبقى واضح كما هو دون ان يختلط







عندها يرفع الخليط عن النار و يوضع وعائه في وعاء به ماء بارد ويترك جانباً لكي يبرد

ثم يضاف لكل كوبين من خليط الايس كريم الاساسي

كوبين من الفستق المجروش وروح الفستق والملون لتعزيز اللون







يخلط الفستق مع الخليط الاساسي


ثم يضاف له 6 اكواب من الكريم المخفوق







تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس







ثم يوضع الخليط في حافظة توضع في الفريزر







يقلب خليط الايس كريم مرة كل ساعة بواسطة خلاط الكأس أو الخفاق الكهربائي

لتكسير جزئيات الثلج التي تتكون بها مما يكسبها مظهر ناعم

على ان تكرر هذه العملية 3 مرات على الاقل.











أو يوضع الخليط في ألة الايس كريم لمدة نصف ساعة

ثم يقدم









ملاحظة:

كمية الخليط الأساسي المتبقية يمكن أن يحضر بها أي نوع اخر من الايس كريم


صحتين وعافية