النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: [ الكفتة الطرابلسية بالبصلة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ الكفتة الطرابلسية بالبصلة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الكفتة الطرابلسية بالبصلة





    المقادير:


    مقادير الكفتة:


    1 كيلو لحم مفروم - 3 بصلات متوسطة مفرومة ناعمة - باقة بقدونس مفروم ناعم

    - 1/2 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 3/4 ملعقة طعام فلفل بودر - 1/3 ملعقة شاي كركم

    - 1/4 1 ملعقة طعام ملح - 1 ملعقة شاي كمون - 1 ملعقة شاي ثوم مهروس

    - 4 بيضات - 1 كوب سميد.

    كما نحتاج إلى : دقيق للتغليف وزيت للقلي.


    مقادير البصلة:

    10 ملاعق من زيت قلي الكفتة - 3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح رفيعة - 3/4 ملعقة شاي ملح

    - 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/2 ملعقة شاي فلفل بودر - رشة كركم - 1/4 كوب ماء

    - 1/4 ملعقة شاي ثوم مهروس - رشة كمون - 1 ملعقة طعام خل.


    الطريقة:

    يضاف إلى اللحم المفروم البصل والبقدونس والطماطم والفلفل والكركم والملح والكمون والثوم





    تخلط المكونات مع بعضها ثم يضاف لها البيض والسميد





    تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس





    ثم تشكل على هيئة اقراص كبيرة نوعا ما لأن حجمها سينكمش اثناء القلي

    وتوضع في سفرة مرشوش بها دقيق






    ثم تغطى بالدقيق






    ويضغط عليها بين راحتي اليدين لكي يلتصق بها الدقيق

    ثم تقلى حتى تحمر من الجهتين

    وترفع من الزيت وتترك جانباًعلى ورق ماص





    يتم تحضير البصلة بوضع 10 ملاعق زيت من زيت قلي الكفتة في طنجرة على النار

    ثم يضاف إليها البصل المقطع جوانح رفيعة مع الملح لكي يذبل بسرعة





    يقلب البصل على نار هادئة حتى يذبل

    ثم يضاف له الطماطم والفلفل والكركم






    تقلب المكونات مع بعضها ثم يضاف لها الماء






    تغطى البصلة وتترك على نار هادئة جداً حتى تستوي وتخرج دهنها

    عندها يضاف لها الثوم والكمون والخل






    تقلب البصلة ثم ترفع عن النار






    ثم توزع فوق الكفتة








    ملاحظات:

    1- اللحم المستخدم في الكفتة كان يفرم فرماً ناعماً باليد.

    2- هناك من يضيف إلى الكفتة الخبز المنقوع والمعصور جيداً بعد نقعه

    وهناك من يضيف لها السميد

    أنا افضل استخدام السميد لأنه يجفف الكفتة عكس الخبز المنقوع الذي يتركها رطبة من الداخل.


    صحتين وعافية


  2. #2
    الصورة الرمزية فوفا وان
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    الدولة
    طرابلس/ليبيا
    المشاركات
    44
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    تسلم ايديك يا مبدعة ..وجزاك الله خيـــــــرا


  3. #3
    الصورة الرمزية عفيفة
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    56
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    يسلمووووووا ايديكي وصحتين اممم حلووووة تشهى


  4. #4
    الصورة الرمزية توباز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    133
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    تسلم ايديك اختي زينب و كل عام و انتي بخير
    سؤال من فضلك على تسميتها بالكفتة الطرابلسية هل لان عليها البصلة و هذا تقليد قديم عندنا في طرابلس....بارك الله فيك


  5. #5
    الصورة الرمزية ام ساره وعبدالعزيز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    238
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    روعة بارك الله فيك


  6. #6
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    منظرها حلو تسلم إيدك 5 نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  7. #7
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    يعطيك الصحة على هالوصفة الحلوة
    وتسلم ايديك وشكلها باين ماشاء الله غاية في الروعة
    وتستاهلي احلى نجوم


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك