بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ياهني البازيليا





هذاالموضوع مصور منذ اكثر من 6 سنوات

ولم تسنح الفرصة لطرحه الا الان بناء على طلب احدى الاخوات ليلة البارحة


المقادير:

تكفي 6 اشخاص

1/2 كوب زيت - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة - 6 قطع لحم - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 3 ملاعق طعام مكومات معجون طماطم - 3/4 ملعقة طعام فلفل بودر - رشة كركم - حوالي لتر ونصف ماء

- 5 اكواب بازيليا ( حوالي كيلو ونصف قبل التقشير ) - بصلة كبيرة مقطعة ناعمة.


الطريقة:

توجد عدة طرق لاعداد ياهني البازيليا حسب نوع اللحم المستعمل

فقد تطبخ البازيليا في الماء مع بصلة مفرومة ناعمة

حتى تقارب على الاستواء اذا كان اللحم المستخدم لحم دجاج

لأن لحم الدجاج يستوي بسرعة اما البازيليا فتتطلب وقت حتى تنضج

ولهذا تضاف له البازيليا بعد تسويتها 3/4 الاستواء بمائها

بعد قلي اللحم مع البصل في الزيت وتقليبه مع الطماطم والفلفل والكركم والملح.


امااذا كان اللحم المستخدم لحم ضأن أو ابل يتطلب وقت حتى ينضج

فيمكن أن تحضر بطريقتين:


الطريقة الأولى: تقلب البازيليا في الزيت مع البصل لمدة ربع ساعة







ثم يضاف اللحم ويقلب معهم ثم يضاف الطماطم والفلفل والكركم والملح ويقلبوا


ثم يضاف الماء والبصل وتترك حتى تستوي


أو تحضر بطريقة اخرى وذلك بأن


يوضع الزيت في الطنجرة على النار ثم يضاف له البصل







يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف له قطع اللحم







يقلب اللحم مع الزيت والبصل لحوالي 5 دقائق ثم يضاف لها الطماطم







تقلب المكونات لحوالي 5 دقائق على النار ثم يضاف لها الملح والفلفل والكركم







تخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس


ثم يضاف لها حوالي كوبين ماء وتترك على نار هادئة حتى تخرج دهنها







تضاف باقي كمية الماء إلى المكونات وتترك حتى تغلى







في هذه الاثناء تقطع البصلة إلى مربعات صغيرة ناعمة







وعندما تغلي المكونات يضاف لها البازيليا







ثم يضاف لها البصل لتعزيز النكهة







تقلب المكونات مع بعضها







وتترك على نار متوسطة حتى تستوي وتتخثر وتخرج دهنها


وتبقى كأنها حبيبات فقط






تقدم مع الخبز أو مع الارز








صحتين وعافية