النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: [ كباب مشوي على الفحم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ كباب مشوي على الفحم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كباب مشوي على الفحم




    المقادير:

    كيلو ونصف لحم مفروم - حوالي 200 جرام شحم - كوب زبادي طبيعي

    - 3 بصلات متوسطة مبشورة - 1/2 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1/4 1 ملعقة طعام ملح.


    ملاحظة: هذا المقدار يعمل 14 سيخ كباب



    الطريقة:

    يفرم اللحم المفروم مع الشحم مرة اخرى حتى يصبح ناعماً

    والغرض من اضافة الشحم هو ترطيب لحم الكباب

    ثم يضاف له كل ثفل البصل المبشور بعد تصفيته

    اما ماء البصل فيترك جانباً لاستعماله اثناء تشكيل الكباب على الأسياخ

    ويضاف للمكونات كذلك الزبادي للترطيب ايضاً والملح والفلفل الأسود .






    تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس






    ثم يشكل خليط الكباب بواسطة اليد المبللة بماء البصل على اسياخ معدنية

    أو اسياخ خشبية بعد نقعها في الماء لساعات

    وبعد ان يتم تشكيل الكباب تدحرج الأسياخ على رخامة مبللة بماء البصل ليعطي شكل مستوي

    ثم تصف في سفرة مغطاة بقطعة نايلون





    تدخل اسياخ الكباب إلى الفريزر لمدة ساعة وربع إلى ساعة ونصف

    لكي تبرد ولا ينفك الكباب عن الأسياخ اثناء الشوي

    ثم توضع الشواية على نار حامية وتترك لتسخن جيداً

    لكي يتم تعقيمها و ايضاً لكي لا يلتصق بها الكباب

    ويمكن أن يتم دهنها بالزيت

    ثم توضع الاسياخ بعد اخراجها من الفريزر مباشرةً على الشواية الساخنة

    وتشوى على نار حامية لكي لا تجف حتى تتحمر







    ثم تقدم مع الخبز

    وسلطة مكونة من البقدونس والطماطم والبصل والملح وزيت زيتون والفلفل الأسود






    ويمكن أن تعمل كسندويشات مع الهريسة الليبية والسلطة





    صحتين وعافية


  2. #2
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,810
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي

    تسلم ادياتك زوبا الغالية






  3. #3
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    بسم الله ... ماشاء الله ....
    الشكل مش عادي وباين انه الطعم غاية في الروعة
    الله يسلم ايديك على هالوصفة الحلوة
    وتستاهلي 10 نجوم


  4. #4
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    89
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    يسلمو مبدعة دائما


  5. #5
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    ماشاء الله تبارك الرحمن
    يسلمو يديك وربي يحفظك






  6. #6
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    89
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    يسلمو ايدياتك مشهية بجد


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك