+ الرد على الموضوع
النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: [ كيكة الفراولة البسيطة 2 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ كيكة الفراولة البسيطة 2 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيكة الفراولة البسيطة 2





    المقادير:

    1- مقادير الكيك:

    تنقسم مكونات الكيك إلى مجموعتين هما:


    1- 6 بيضات - 1/2 1 ملعقة طعام محسن كيك ( نوع المحسن جيلي وليس بودر)

    1/3 كوب دقيق - 3/4 كوب سكر - 8 ملاعق طعام ماء

    - 1 ملعقة طعام سكر فانيليا - 1 ملعقة طعام فانيليا سائلة.

    2- 1/2 1 كوب دقيق - 3/4 ملعقة طعام بيكنج بودر - 7 ملاعق طعام ماء.


    كما نحتاج إلى كوب مربى فراولة لتوزيعها على الكيك قبل حشوه.



    مع العلم بأني قد استخدمت الكوب القياسي في قياس المكونات


    2 مقادير كريم الحشو والتغليف:

    يتكون هذا الكريم من:

    1- كريم باتيسيير الفراولة:


    2 كوب عصير فراولة طبيعي - 3 بيضات - 3/4 كوب سكر - 1/2 كوب نشا أو دقيق

    1 ملعقة طعام خل - 1 ملعقة طعام زبدة .

    كما نحتاج إلى 1/2 كوب سكر للرش على الكريم باتيسيير بعد تحضيرها


    لكي لا تكون طبقة جافة



    2- 2 كوب شانتي بودر - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة شاي روح الفراولة لتعزيز اللون والطعم

    - 2 كوب حليب أو ماء بارد.


    3 - حوالي 1/2 1 كوب من مكعبات الفراولة الصغيرة أو اكثر حسب الرغبة.


    كما نحتاج إلى حبات فراولة واوراق نعناع للتزيين



    الطريقة:

    يضاف إلى البيض مقادير المجموعة الأولى من مكونات الكيك وهي:

    السكر والمحسن والدقيق والماء والفانيليا





    تخفق المكونات بواسطة الخفاقة الكهربائية على السرعة العالية لمدة 6 دقائق

    حتى تتحول إلى خليط ابيض ذو شكل كريمى لماع

    يبقى شكله ثابت عند سقوط بعضه على سطح الخليط





    بعد خفق الخليط لمدة 6 دقائق يضاف له مقادير المجموعة الثانية من مكونات الكيك وهي:

    الماء والدقيق المنخول مع البيكنج بودر






    تخلط المكونات لمدة دقيقة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس





    ثم يوزع الخليط في قالب مبطن بورقة زبدة

    القالب الذي استخدمته لاعداد هذه الكيكة قطره 30 سم

    ثم يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة







    اثناء انتظار نضج الكيك يعد كريم باتيسيير الفراولة كالأتي:

    يحضر عصير الفراولة الطبيعي بخلط حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة في الخلاط الكهربائي

    ثم يوضع العصير في طنجرة ويضاف له البيض والسكر والنشا

    وملعقة الخل للتخلص من زفار البيض





    تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس





    ثم توضع على النار مع التقليب المستمر حتى تتخثر وتظهر فيها عيون

    عندها ترفع عن النار ويضاف لها ملعقة الزبدة وتخلط جيداً

    ثم توزع في صحن ويرش على سطحها نصف كوب سكر

    لكي تبرد دون أن يتكون على سطحها طبقة جافة







    يخفق الكريم شانتي مع السكر والحليب أو الماء البارد بواسطة الخفاقة الكهربائية

    حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف

    ثم يضاف لها روح الفراولة وكريم باتيسيير الفراولة بعد خفقه







    تخفق المكونات مع بعضها بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس







    ثم يضاف لها مكعبات الفراولة







    تخلط المكونات بواسطة الاسبتيولا وبهذا يكون كريم الحشو والتغليف قد اصبح جاهزاً






    عندما ينضج الكيك يخرج من الفرن والقالب ويترك ليبرد







    ثم يقطع الكيك إلى شريحتين متساويتين







    يوزع مربى الفراولة على سطح الشريحة السفلى من الكيك


    وقد سبق وشرحت طريقة اعداده على الرابط التالي:


    [ مشاركة تشجيعية في مسابقة مبدعة الفراولة 2012 ] مربى الفراولة من المطبخ الليبي لزينب محمد


    مع العلم بأن الكيك ناعم وخفيف جداً ولا يحتاج للتشريب على عكس الكيكة الاسفنجية التقليدية







    توزع كمية من كريم الحشو والتغليف على سطح شريحة الكيك







    ثم تغطى بالشريحة الأخرى من الكيك







    يوزع بقية كمية الكريم على سطح وجوانب الكيكة بواسطة الملعقة

    ثم تزين بحبات الفراولة





    تقطع وتقدم












    صحتين وعافية


  2. #2
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    35

    افتراضي

    زي ماعودتينا زوبة مبدعة ماشاء الله

    تسلم إيدك

    5 نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  3. #3
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,808
    معدل تقييم المستوى
    15

    افتراضي

    ما شاء الله ربي يعطيك ما تتمنى






  4. #4
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    9

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله
    كيكة تهبل وشكلها مش عادي
    الله يسلم ايديك ..
    ولك احلى نجوم


  5. #5
    الصورة الرمزية توباز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    133
    معدل تقييم المستوى
    6

    افتراضي

    روعة الله يبارك
    كيكة ما شاء الله
    شكرا ليك


+ الرد على الموضوع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك