النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: [ الارز باللحم والخضروات [ من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ الارز باللحم والخضروات [ من المطبخ الليبي لزينب محمد



    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الارز باللحم والخضروات على طريقتي







    هذا الموضوع قديم سبق ان طرحته في المنتديات منذ سنوات طويلة

    ونسيت أن اطرحه هنا


    المقادير:



    مقاديرالمرقة:



    ربع كوب زيت – حبات بصل – نصف كيلو لحم خروف أو ابل او دجاج و الأفضل لحم خروف به عظم



    - توابل ( ورقات غار – حبات فلفل اسود – حبات كبش قرنفل



    – قطعة صغيرة زنجبيل - قطعة عود لحم ( ممكن الاستغناء عنه ) – عودين قرفة – بتلات ورد جافة )



    ملعقة ملح – حوالي 8 اكواب ماء.




    نحتاج كذلك إلى كلاً من:



    4 اكواب ارز - ملعقة صغيرة ملح - ربع كوب زيت



    – ملعقة سمن – كوب و نصف جزر مقطع مكعبات – كوب و نصف بازيلا



    - حبتين فليفلة و الاجمل ان تكون ملونة- قرنين فلفل اخضر حار



    - 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات ( من الممكن اضافة الباذنجان و الكوسا ايضاً )



    - ملح لتمليح البطاطا و زيت لقليها-كوب زبيب.





    الطريقة:



    هذه هي التوابل التي سيتم استخدامها



    عود اللحم هوالجدر البني اللون بجانب قطعة الزنجبيل



    والمعروف بالخولنجان في البلدان الاخرى








    توضع التوابل في كيس او قطعة شاش





    ثم توضع طنجرة بها ماء على النار و يضاف لها اللحم و البصل



    و التوابل والملح و الزيت






    و تترك تغلي على النار حتى ينضج اللحم



    مع رفع الريم كلما تكون و التخلص منه لكي تبقى المرقة نظيفة






    عند نضج اللحم يصفى و يرفع من المرقة


    يضاف الى 5 اكواب و نصف من مرقة اللحم البازيلا و الجزر و ملعقة الملح الصغيرة و الزيت


    و يتركوا يغلوا لحوالي 10 دقائق





    ثم يضاف لهم ارز مغسول بحيث يكون ارتفاع الماء عن الارز عقلة اصبع فقط و يقلبوا


    و يغطى ثم يترك على نار قوية لحوالي 3 دقائق او اكثر قليلاً عندها يرفع من عليه الغطاء





    نجد انه تشرب الماء وظهرت فيه ثقوب يضاف له الفليفلة الملونة المقطعة مكعبات


    و قرنين فلفل اخضر حار مقطع مكعبات


    و يقلب و تقلل تحته النار الى اقصى شيء و يغطى و يترك 20 دقيقة





    اثناء انتظار نضج الارز تقطع الخضروات الى مكعبات و تملح و تقلى كل نوع على حدة


    و يحمر اللحم بالفرن أو يقلى في قليل من الزيت





    ثم يقطع إلى مكعبات





    بعد مرور 20 دقيقة يرفع الارز عن النار و يسكب في صحن


    و يضاف له ملعقة سمن و قطع اللحم و الخضار المقلية و الزبيب.





    و يقلب و يقدم








    و هذه صورة قديمة له



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    طريقة حلوة تسلم إيدياتك
    5 نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  3. #3
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    يسلمووو الايادي

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك