بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غريبة الحمص على طريقتي





هذا الحلو من الحلويات التونسية التقليدية


المقادير:

2 كوب دقيق حمص - 1 كوب دقيق - 1 كوب نشا

1/2 كوب سكر بودر - حوالي 1 كوب زيت نباتي - 1 ملعقة شاي بيكنج بودر.

علماً بأني قداستخدمت الكوب العياري في القياس



الطريقة:

تضاف المكونات الجافة إلى بعضها






ثم تخلط ويضاف لها الزيت







تخلط المكونات وتعجن جيداً ثم تترك ساعة في الثلاجة لترتاح







تؤخد كمية من العجينة وتدحرج على الرخامة أو طاولة العمل حتى تأخذ شكل اسطواني


ثم تقطع إلى اصابع متساوية الحجم قدر الامكان





تزين الأصابع بعمل تقطيعات فيها بواسطة رأس السكين


ثم تصف القطع في صينية الفرن






وتوضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل حتى تشقر


ثم تشعل النار من اعلى لدقائق قليلة وتخرج


لتقدم مع الشاي والقهوة









ملاحظات:

- يمكن تحضير هذا الصنف بالزبدة بدلاً عن الزيت.

- يمكن أن تزين الأصابع بالسمسم.

- يمكن اضافة لمستك الخاصة إلى هذا الحلو باضافة مكسرات محمصة ومجروشة إلى العجينة

- كما يمكن ان تشكل بقطاعات البسكويت ويزين من اعلى بالسمسم أو المكسرات.


صحتين وعافية