بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ترايفل الفراولة 3 على طريقتي




المقادير:

1- مقادير صوص الفراولة:

4 اكواب فراولة مقطعة قطع صغيرة - 1 كوب سكر

- 1/4 كوب ماء - قطرات ليمون.


2- كريم باتيسيير الفراولة:

4 كوب عصير فراولة طبيعي - 6 بيضات - 1/4 1 كوب سكر - 1 كوب نشا أو دقيق

2 ملعقة طعام خل - 2 ملعقة طعام زبدة .


3- مقادير كريما التزيين:

2 كوب كريما بودر - 2 كوب ماء أو حليب بارد

- 3 ملاعق طعام سكر - ملعقة شاي فانيليا.


4- كما نحتاج إلى:

كيكة بأي طريقة معتمدة لديك - حبات فراولة مقطعة مكعبات أو شرائح

- حبات فراولة للتزيين.


الطريقة:

لتحضير الصوص توضع قطع الفراولة و السكر والماء وقطرات الليمون على النار





وتترك تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة

ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد








اثناء انتظار استواء الصوص تخفق الكريم شانتي مع الماء


أو الحليب البارد والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية


حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف ثم توضع في الثلاجة







تقطع الكيكة إلى مكعبات







وتقطع بعض قطع الفراولة إلى مكعبات أو شرائح وتوزع في الأكواب





ثم توزع فوقها مكعبات الكيك





يوزع صوص الفراولة فوق مكعبات الكيك






يعد كريم باتيسيير الفراولة كالأتي:

يحضر عصير الفراولة الطبيعي بوضع حبات الفراولة بعد تنظيفها في الخلاط الكهربائي





ثم تخلط حبات الفراولة الطازجة أو المجمدة






تضاف كمية السكر الى عصير الفراولة ويخلط ثم يوضع على النار






يخلط البيض مع النشا أو الدقيق والخل للتخلص من زفار البيض





يراقب العصير حتى يصل إلى درجة الغليان





عندها تضاف نصف كميته إلى خليط البيض والنشا مع التقليب





ثم يضاف الخليط الناتج بعد خلطه جيداً إلى بقية كمية العصير على النار

مع التقليب المستمر حتى يتخثر





عندها ترفع الكريم باتيسيير عن النار ويضاف لها ملعقتي الزبدة وتخلط جيداً

ويمكن أن يضاف لها القليل من روح الفراولة إن توفر لتعزيز اللون والنكهة






ثم توزع مباشرة وهي ساخنة في الأكواب قبل إن تتماسك





تترك الأكواب جانباً لتبرد ثم تزين بالكريم شانتي وحبات فراولة







ثم تبرد وتقدم











ملاحظات:

1- يمكن أن تخلط كريم باتيسيير الفراولة بعد أن تبرد مع الكريم شانتي

ثم توزع في الاكواب.

2- هذه الكمية تكفي 12 كوب.

صحتين وعافية