[تمت الاجابة]البيتزا

**omhammam78** · 12-02-2010, 10:29 PM

شكرا ليك أختي ابريكة على ردك و سعة سدرك وانشالله في ميزان حسناتك

**السمحة** · 12-03-2010, 04:10 PM

شوفى حبيبتى طريقة انحط كوب دقيق يعمل 8 اشخاص وملعقة صغيرة خميرة فورية وملعقة ص بيكنج بود وطاسة شاى زيت وملح وسكر وماء لللعجن
نعجن فيها رخوة على الاخر وتترك تخم ساعة او اقل وتخبز بالشكل المعتاد والله اندير فيها واشطر وحدة فى العائلة اتديرها السمحة بشهادة السيدات والرجالة هناك وتطلع رطبة على الاخر

ملاحظة ماطيبيش البيتزاء على الاخر انا عادة اطيب فيها من تحت فقط
وسلامتك

**أمـ ساره** · 12-03-2010, 05:10 PM

ماشاء الله الأخوات كفوا ووفوا ربي يبارك فيهم

وخيتي تقدرس تستخدمي عجينة العشر دقائق ممتازة جداً وعن تجربة

وزي ما قالت لك أختي السمحة طيبي البيتزا من تحت بس

والصلصة كثري فيها الزيت شوي والأفضل زيت الزيتون

والجبنة حطيها في الدقيقة الأخيرة ياذوب تسيح بس

وان شاء الله تنجح معاك يارب

**التا ئبه لله** · 12-06-2010, 04:41 PM

السلام عليكم
اختى ام احمد هدى احلى بيتزا ممكن تعمليها والله وعن تجربتى الشخصيه
اختى هدى البيتزا الد بيتزا من تجرتبى الشخصيه اتهبل

جربيها وادعيللىالسلام عليكم
كيفكم أخواتى العسولات
....
رجعت لكم ببيتزا لذيذة وسهلة جدا وصدقونى لما تجربوها حتعتمدوها...

المقادير
ـــــــــــــــــ
4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة ونصف صغيرة ملح
أثنين وربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقتان كبار سكر

كوب ونصف ماء دافىء

الطريقة
ـــــــــــــ
1_ يتم تذويب السكر والخميرة فى الماء الدافىء ويتركوا لمدة 10 دقائق .

2_ ثم نضيف لهم الزيت والملح ويتم تقليبهم جيدا.

3_ ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب جيدا ثم الكوب الثانى ونقلب جيدا وهكذا حتى تنتهى كمية الدقيق ثم نقوم بعجنها جيدا جدا لمدة تتراوح من 5 ل10 دقائق .

4_ وحينما تصير العجين غير ملتصقة باليد تكور وتدهن بالقليل من الزيت ثم تغطى بالبلاستيك وتترك لمدة ساعة وربع فى فرن غير مضاء.

5_ تعجن بعد التخمير وتقسم لنصفين كل نصف يعجن جيدا وحده ويكور .... يتم فرد النصف الأول من العجين وحشوه ونصف الأخر يغلف.

6- تفرد العجين على السطح بالشوبك مع مراعاة ترقيقه.

7_ ثم نضع الصلصة ثم الموتزاريلا بكمية وفيرة ثم الببرونى ثم تغطى مرة أخرى بالموتزاريلا وتخبز فى فرن

ساخن على 225 على الرف الأوسط .

****ضعف كمية العجين المذكورة تأخذ ضعف مدة التخمير المذكورة .

لدى طريقة عمل صوص البيتزا بالصور ولكنها غير مجربة منى ولكن مجربة من غيرى فلو أردتم أنزلت لكم الطريقة و الصور ...أما العجين فهى مجربة منى أكثر من لذيذة .

أتمنى أن تنال وصفاتى وترجمتى إعجابكن .

صوص البيتزا
ـــــــــــــــــــــــ

المقادير
ــــــــــــــــــ
حوالى 900 جرام طماطم
من 187 ل195 جرام معجون طماطم
القليل من البصل الأخضر
3 ل4 فصوص ثوم
القليل من زيت الزيتون
القليل من الملح والفلفل والريحان والبقدونس
من واحد ونصف لأثنين كوب ماء
الطريقة
ــــــــــــــــ
1_ نقوم بوضع إناء به ماء يغلى على النار ثم نقوم بعمل (+) فى قاع الطماطم وتترك لتغلى 20 ثانية ثم نضعها فى الماء المثلج ثم نقوم بنزع قشرة الطماطم.
2_ قطعى الطماطم لأربع وأنزعى البذر ودعيها لتغلى 5 دقائق ...ضعى القليل من زيت الزيتون فى مقلاة وعليه أربع الطماطم وأهرسى الطماطم ودعيها تغلى ببطء على نار هادئة .
3_ قطعى البصل الأخضر والثوم بشكل رفيع ...حمرى البصل لفترة ثم أضيفى الثوم.
4_ أضيفى البصل والثوم للطماطم وأضيفى كوب ماء ودعيها تغلى ببطء بعد ساعة أضيفى نصف كوب أو كوب أخر من الماء ودعيها تغلى ببطء .
5- أضيفى الأعشاب المذكورة والأوريغانو وما شئتى من الأعشاب المفضلة لديك قبل الغلق علي الصلصة بفترة بسيطة .

منقول لعيونكم ومجربه اتهبل الله يجزها خير صاحبة الترجمه