[الصمصة ] حلى جزائرى من مطبخ خدوج

**خدوج** · 12-30-2010, 09:12 AM

السلام عليكم

هذا الحلوية(الحلى) من الجزائر ويسمى الصمصة وله قالب خاص يشكل به

وهذا القالب

المقادير
3 ونص كوب دقيق
نص كوب زبد
نص كوب زيت
نص كوب زهر
ماء اقل من نص الكوب او ازيد شوى نضيف الماء
الطريقة
نضع الدقيق فى الاناء ثم نضيق الزبد والزيت ونخلط ثم نضيف ماء الزهر واذا كان العجين جاف نضيف الماء الى ان يتماسك العجين ونترك العجين يرتاح ربع ساعة او نقوم بكسره ونتركة يرتاح شوى

وهذا العجين بعد مارتاح

ونكون مجهزين الحشو جوزالهند او الكاكاوية او اللوز ويعجن بالشراب ويترك ليرتاح انا اجهزه من الليل
وهذا الحشو انا درت لوز رحيته وعجنته بالشراب من الليل

ناخد كمية من العجين ونفرده بالنشابة ونضع العجين المفرود فوق القالب

ونشكل الحشو كرات صغيرة ونضعه فوق العجين فتبدو المثلثات شبه واضحة

ثم نفرد شوى من العجين مرة اخرى ونضعه فوق الكريات

نمرر النشابة فوق العجين الى ان تبدو المثلثات واضحة جدا

ثم نزيل الزوايد

وبمجرد رفع القالب تتساقط مثلثات الصمصة

نقليها فى الزيت الى ان تتحمر او تصفر حسب رغبتك

وهذا بعد ماطبت الكمية الاولى

ثم تسقط فى الشراب وهى ساخنة

وتقدم بع رشها باللوز او اى مكسرات تحبيها

زووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووووووم

اوتقدم بدون مكسرات

وصحتين وهنأ على قلوبكم

**ليبية** · 12-30-2010, 10:48 AM

الله يعطيك الصحة ياخدوج شكلها واو ماشاء الله
المغاربة عندهم نفس الحلى هذا واعتقد يقولوله البريوات

بس ممكن نسألك سؤال:
الفورمة متعها وين نلقاها؟

وشكرا