الكرفس من الخضراوات ذات الرائحة العطرية القوية والذي يتشابه مع البقدونس لحد كبير ويمكن إستخدامه كبديل للأخير في كثير من الوصفات المطبخية.يعد الكرفس من الخضراوات الورقية التي يمكن تناولها نيئة أو مطهية ويتدخل في كثير من وصفات الأكل ويضيف لها نكهة طيبة ورائعة.
بذور الكرفس وفوائد كثيرة:

  1. يحتوي على كميات ضخمة من فيتامين سي ومضادات الأكسدة التي تساعد على الحد من الإلتهابات .
  2. منشط عام لوظائف الكلى ويمكنه حل مشكلة إحتباس البول والانتفاخات كما يساعد الجسم على التخلص من السموم.
  3. يساعد على القضاء على نسبة الكولسترول الزائدة في الجسم فيمكن تناوله مغلي مع القليل من الماء ويمكن إستخدامه كتوابل للأكل.
  4. يضيق من حجم الأوعية الدموية الأمر المفيد لأن ذلك يساعد على خفض نسبة ضغط الدم ويستعمل الكرفس بصفة أساسية في الصين لذلك الغرض.
  5. يمنع إنتشار خلايا السرطان من خلال بعض الدراسات والتجارب التي تقام على بعض الحيوانات بذور الكرفس ساعدت الكثير منهم على الشفاء من السرطان بشكل كبير لذلك يمكن إعتبارها مانع لسرطان القولون والمستقيم.
  6. يحمي الكبد من الكثير من الأمراض.
  7. مصدر غني ملئ بالعناصر الغذائية والفيتامينات الكثيرة المتعددة التي يمكن من خلالها القضاء على مشكلة فقر الدم فبذور الكرفس مليئة ب الصوديوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفسفور، الزنك، البوتاسيوم، الحديد، المنغنيز، النحاس، إضافة إلى عنصر السيلينيوم.
  8. مسكن عام للآلم خصوصا أوجاع المفاصل والعمود الفقري.
  9. تعالج الأرق وتساعد على النوم في هدوء الأعصاب.
  10. تقوي من المناعة التي تساعد الجسم وتحميه من الكثيرمن الأمراض.
  11. تحمي من نزلات البرد والإنفلونزا وتساعد على مشاكل التنفس والسعال.
  12. تحتوي على مركبين الأندروستين والأندروستنول وهم المسؤولين عن زيادة الرغبة الجنسية عن الطرفين.
  13. يمكن إستخدامها بديل عن الملح لأنها تحتوي على فوائد الملح كلها وتعطي نفس النكهة.
  14. بذور الكرفس قلوية تعالج الحموضة وبعض مشاكل الجهاز الهضمي.
  15. قليلة السعرات الحرارية جدا ولا تؤثر على أي من أنواع الرجيم بل أنها تساعد على تفتيت الدهون بشكل كبير كما انها تساعد على رفع مستوى حرق الدهون في الجسم.
المصدر:
https://sport360.fit/