حبيبتهم
07-25-2012, 05:37 AM
السلام عليكم
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
كيف حالكم
ارز برياني
الطريقة والمكونات اني بنكتب المكونات بدون كمية لان الكمية تختلف حسب عدد الاشخاص
لحم خروف او دجاج مقطع حسب الرغبة
بهارات غير مطحونة قرفة زنجبيل حبيبات فلفل اسود ورق غار وحبيبات هيل
بصلة وملح وماء
يوضع اللحم والماء في طنجرة على النار وكلما تظهر رغوة تزال من عالسطح
ثم تضاف البهارات والبصل والملح وتترك تغلي حتى ينضج اللحم
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/974447567.jpg (http://www.0zz0.com)
يغسل الارز وينقع ويترك حتى وقت الاستخدام
و في طنجرة اخرى يفرم بصل ناعم تقريبا 2 متوسطة وفلفل اخضر وحبتين
طماطم وفصين ثوم ويوضع معاها زيت وتترك تتقلى حتى ينضج البصل تقريبا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/301178486.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد نضج البصل تقريبا توضع بهارات مطحونة وفلفل اسود مطحون
وفلفل احمر مطحون وبزار ومعجون طماطم وتقلى مع البصل
ثم بعد نضج اللحم يفصى من المرقة ويضاف اللحم على طنجرة البصل والبهارات ويقلى قليلا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/596384106.jpg (http://www.0zz0.com)
تضاف قليل من المرقة عاللحم والبصل والبهارات وتترك تغلى حتى تخثر
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/397866115.jpg (http://www.0zz0.com)
يقلى الارز في قليل من السمن وتضاف له مرقة اللحم ويترك حتى ينضج نصف استواء تقريبا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/600219213.jpg (http://www.0zz0.com)
يقلى بصل مقطع جوانح وبطاطا ومقطعة لمكعبات متوسطة ولوز مزلط (حسب الرغبة اني لم استخدمه)
نصب قليل من الصلصة الخاثرة في قاع طاجين
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/384922984.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم يضاف عليها نصف كمية الارز والبطاطا المقلية وكمية
من البصل المقلي وتترك ياقي كمية البصل للتزين النهائي
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/903791292.jpg (http://www.0zz0.com)
يسقى طبقة الارز بكمية من الصلصة واللحم
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/730170561.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم يضاف باقي الارز فوقها وتسقى بباقي الصلصة
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/304324186.jpg (http://www.0zz0.com)
ويغطى بورق قصدير ويوضع في الفرن حتى ينضج الارز
ثم يسكب في صحون ويزين بالبصل المقلي
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/123323719.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/737900188.jpg (http://www.0zz0.com)
وان شاء الله يعجبكم طبقي
وتحياتي لكن اخواتي
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/untitled14.gif
كيف حالكم
ارز برياني
الطريقة والمكونات اني بنكتب المكونات بدون كمية لان الكمية تختلف حسب عدد الاشخاص
لحم خروف او دجاج مقطع حسب الرغبة
بهارات غير مطحونة قرفة زنجبيل حبيبات فلفل اسود ورق غار وحبيبات هيل
بصلة وملح وماء
يوضع اللحم والماء في طنجرة على النار وكلما تظهر رغوة تزال من عالسطح
ثم تضاف البهارات والبصل والملح وتترك تغلي حتى ينضج اللحم
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/974447567.jpg (http://www.0zz0.com)
يغسل الارز وينقع ويترك حتى وقت الاستخدام
و في طنجرة اخرى يفرم بصل ناعم تقريبا 2 متوسطة وفلفل اخضر وحبتين
طماطم وفصين ثوم ويوضع معاها زيت وتترك تتقلى حتى ينضج البصل تقريبا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/301178486.jpg (http://www.0zz0.com)
بعد نضج البصل تقريبا توضع بهارات مطحونة وفلفل اسود مطحون
وفلفل احمر مطحون وبزار ومعجون طماطم وتقلى مع البصل
ثم بعد نضج اللحم يفصى من المرقة ويضاف اللحم على طنجرة البصل والبهارات ويقلى قليلا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/596384106.jpg (http://www.0zz0.com)
تضاف قليل من المرقة عاللحم والبصل والبهارات وتترك تغلى حتى تخثر
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/397866115.jpg (http://www.0zz0.com)
يقلى الارز في قليل من السمن وتضاف له مرقة اللحم ويترك حتى ينضج نصف استواء تقريبا
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/600219213.jpg (http://www.0zz0.com)
يقلى بصل مقطع جوانح وبطاطا ومقطعة لمكعبات متوسطة ولوز مزلط (حسب الرغبة اني لم استخدمه)
نصب قليل من الصلصة الخاثرة في قاع طاجين
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/384922984.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم يضاف عليها نصف كمية الارز والبطاطا المقلية وكمية
من البصل المقلي وتترك ياقي كمية البصل للتزين النهائي
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/903791292.jpg (http://www.0zz0.com)
يسقى طبقة الارز بكمية من الصلصة واللحم
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/730170561.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم يضاف باقي الارز فوقها وتسقى بباقي الصلصة
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/304324186.jpg (http://www.0zz0.com)
ويغطى بورق قصدير ويوضع في الفرن حتى ينضج الارز
ثم يسكب في صحون ويزين بالبصل المقلي
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/123323719.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www8.0zz0.com/2012/07/25/03/737900188.jpg (http://www.0zz0.com)
وان شاء الله يعجبكم طبقي
وتحياتي لكن اخواتي