[مشاركة في ملف الأرز ] أرز برياني من مطبخ حبيبتهم

**حبيبتهم** · 07-25-2012, 05:37 AM

السلام عليكم

كيف حالكم
ارز برياني

الطريقة والمكونات اني بنكتب المكونات بدون كمية لان الكمية تختلف حسب عدد الاشخاص
لحم خروف او دجاج مقطع حسب الرغبة
بهارات غير مطحونة قرفة زنجبيل حبيبات فلفل اسود ورق غار وحبيبات هيل
بصلة وملح وماء

يوضع اللحم والماء في طنجرة على النار وكلما تظهر رغوة تزال من عالسطح

ثم تضاف البهارات والبصل والملح وتترك تغلي حتى ينضج اللحم

يغسل الارز وينقع ويترك حتى وقت الاستخدام

و في طنجرة اخرى يفرم بصل ناعم تقريبا 2 متوسطة وفلفل اخضر وحبتين

طماطم وفصين ثوم ويوضع معاها زيت وتترك تتقلى حتى ينضج البصل تقريبا

بعد نضج البصل تقريبا توضع بهارات مطحونة وفلفل اسود مطحون

وفلفل احمر مطحون وبزار ومعجون طماطم وتقلى مع البصل

ثم بعد نضج اللحم يفصى من المرقة ويضاف اللحم على طنجرة البصل والبهارات ويقلى قليلا

تضاف قليل من المرقة عاللحم والبصل والبهارات وتترك تغلى حتى تخثر

يقلى الارز في قليل من السمن وتضاف له مرقة اللحم ويترك حتى ينضج نصف استواء تقريبا

يقلى بصل مقطع جوانح وبطاطا ومقطعة لمكعبات متوسطة ولوز مزلط (حسب الرغبة اني لم استخدمه)

نصب قليل من الصلصة الخاثرة في قاع طاجين

ثم يضاف عليها نصف كمية الارز والبطاطا المقلية وكمية

من البصل المقلي وتترك ياقي كمية البصل للتزين النهائي

يسقى طبقة الارز بكمية من الصلصة واللحم

ثم يضاف باقي الارز فوقها وتسقى بباقي الصلصة

ويغطى بورق قصدير ويوضع في الفرن حتى ينضج الارز
ثم يسكب في صحون ويزين بالبصل المقلي

وان شاء الله يعجبكم طبقي

وتحياتي لكن اخواتي

**luba** · 07-25-2012, 05:48 AM

ماشاء الله اكله رائعة تسلمي علي جهدك المبدول في الشرح والتصوير
ويوجد ملف لي الارز نتمني تشاركي بيها فيه اكيد جاري التطبيق والتقييم تسلم الايادي

**بنت حواء** · 07-25-2012, 11:45 AM

ماشاء الله رز ولا أحلى مممممممم
طالع يجننننن ياريتك تشاركي بيه في ملف الأرز
سلم يدياتك ونعطيك 5 نجوووووم

**om_adnan** · 07-25-2012, 02:38 PM

وعليك السلام حبيبتهم....ماشاء الله,رز طالع تحفه,جزاك الله خيرا,لك منى الف تحيه.

**الصابرة** · 07-25-2012, 10:56 PM

ربي يبارك فيك ويحفظك
ارز يهبل ياريتك شاركتي بيها في ملف الارز

**أمـ ساره** · 07-26-2012, 12:14 AM

ماشاء الله على الارز الحلو

سلمت ايدياتك حبوبة

ونستنوا المزيد من اكلاتك الحلوة

بالهني والعافية على قلب من كلاه

**حبيبتهم** · 07-26-2012, 02:18 AM

السلام عليكم

اول شئ شكرا للمشرفة ( ام ايوب ) اللي عدلت عنوان الموضوع على انه مشارك في ملف الارز

Luba
اهلا بك وتسلمي لي على مرورك

بنت حواء

اهلا بك وشكرا على مرورك وكلماتك الحلوة

ام عدنان
اهلا بك وشكرا على مرورك وتشجيعك

الصابرة

اهلا بك وشكرا على الرد و التشجيع وان شاء الله توا مشارك في ملف الارز

امـ سارة

اهلا بك وتسلمي على كلامك الحلو