[مشاركة تشجيعية في مهرجان الصيف] سمك مقلي من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

سمك مقلي على طريقتي









سمك منظف – دقيق – زيت للقلي.


للتبيلة السمك نحتاج إلى:


ثوم مهروس – عصير ليمون – ملح – كزبرة جافة مطحونة – كراوية مطحونة – فلفل اسود – كمون .


لتحضير الصلصة نحتاج إلى:


ربع كوب زيت – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – 5 حبات طماطم معصورة أو مقطعة مكعبات


– ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة كراوية مطحونة – ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة


- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودر – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة كبيرة معجون طماطم - رشة كركم


- كمية من تتبيلة السمك – 3 فصوص ثوم مهروسة – باقة صغيرة بقدونس أو كزبرة.


لتتبيل الدقيق نحتاج إلي:


كوب دقيق – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة كراوية مطحونة – ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة


- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودر – ملعقة صغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح - كوب و نصف من تتبيلة السمك.






ينظف السمك ثم يضاف له مواد تتبيلته و يخلط ثم يوضع في الثلاجة


و يترك لكي يأخذ نكهة التوابل







توضع طنجرة بها زيت على النار


و عندما يسخن الزيت يضاف له البصل المفروم ناعماً







عندما يشقر البصل يضاف له مكعبات الطماطم و معجون الطماطم


و الفلفل الاحمر و الاسود و الكزبرة و الكراوية و الكمون و الملح و الكركم







تخلط المواد مع بعضها و تترك قليلاً على النار







ثم يضاف لها كمية من التتبيلة التي نقع فيها السمك


و تترك على النار حتى تستوي







يضاف إلى الدقيق مواد تتبيله و يخلط







ثم يضاف له كوب و نصف من التتبيلة التي نقع فيها السمك و يخلط جيداً







يغطى السمك بالدقيق و من الممكن الاستغناء عن هذه الخطوة








ثم يغمس في خليط الدقيق السائل







و يقلى في الزيت الساخن فيظل الزيت نظيف بهذه الطريقة







عندما تستوي الصلصة و تتسبك


تخلط بالخلاط اذا كان الطماطم المستعمل مكعبات و ليس معصور


ثم يضاف لها الثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعماً أو الكزبرة حسب الرغبة


و تقلب ثم ترفع عن النار.







توزع كمية من الصلصة في صحن التقديم و يوزع عليها السمك


ثم توزع كمية أخرى منها فوقه


و يقدم مع أصابع بطاطا و باذنجان مقليين و قرون فلفل مقلية


و حلقات بصل تغمس في خليط الدقيق السائل و تقلى


و كذلك حلقات الفليفلة


و كريم الثوم و سلطة جرجير و طماطم و جزر و بصل و يقدم.

[om_adnan]

وعليك السلام زينب,أرجوك قولى السر وخلصينا,من وين تلقى فى الطرق,سلم إيديك,ربى أن شاء الله إينولك اللى خاطرك فيه.

[luba]

تبارك الرحمان موسوعة المطبخ الليبي تدلو بدلوها
ماشاء الله واول مرة نعرفها واكيد ولازم انجربها
جاري اللطش من بعد ادنك للتطبيق فقط

[مغتربة 7]

يميييييييييييييييييييي
بسم الله ماشاء الله
سمك يهبببببببببببببببل وايجي فى الخاطر
تسلم الايادي
احلى تقيييييييييم لعيونك

[بسمة مصراتة]

مشاء الله يسلم ايديك اختى زنوبة يعطيك الف صحة.

[الصابرة]

يعطيك الف عافية ..... والله ليا يومين انفكر نبي نقلي سمك لكن نبي طريقة تختلف علي اندير فيها
وتوا لقيتها اكيد على التطبيق ....... يعطك الصحة ..... شكلها رائع وفكرتها اروع

[أم أيوب]

ماشاء الله يازوبة فكرة جديدة وتستحق التجريب أكيد يسلمو ايديك والله انك مبدعة

[ترهونيه حره]

اممممممم طبق يشهى
يسلموووووو الايادى
وفكره حلوه الدقيق المتبل
احلى تقيييييييييييم

[لوتي]

طريقة روووعة وجديدة عليا وفكرة الصلصة عجبتني تسلم إيدك لكن عندي سؤال قديش كمية تتبيلة السمك يعني الليمون لأني حسيت إنها هلبا لهذا حطيتي منها مع الصلصة ومع خلطة الدقيق

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك عالسمكات الروعهوعندى سؤالين

الاول تتبيلة السمك ماضفتى لها ماء بس عصير ليمون ماتجيش الطعمه حامضه زياده عااللزوم يعنى انت استخدمتى كم ليمونه؟؟؟

والثانى هل ممكن انى نستخدم نفس الطريقه بس نشويه فى الفرن؟