السلام عليكم
كيف حالكم
ارز برياني
الطريقة والمكونات اني بنكتب المكونات بدون كمية لان الكمية تختلف حسب عدد الاشخاص
لحم خروف او دجاج مقطع حسب الرغبة
بهارات غير مطحونة قرفة زنجبيل حبيبات فلفل اسود ورق غار وحبيبات هيل
بصلة وملح وماء
يوضع اللحم والماء في طنجرة على النار وكلما تظهر رغوة تزال من عالسطح
ثم تضاف البهارات والبصل والملح وتترك تغلي حتى ينضج اللحم
يغسل الارز وينقع ويترك حتى وقت الاستخدام
و في طنجرة اخرى يفرم بصل ناعم تقريبا 2 متوسطة وفلفل اخضر وحبتين
طماطم وفصين ثوم ويوضع معاها زيت وتترك تتقلى حتى ينضج البصل تقريبا
بعد نضج البصل تقريبا توضع بهارات مطحونة وفلفل اسود مطحون
وفلفل احمر مطحون وبزار ومعجون طماطم وتقلى مع البصل
ثم بعد نضج اللحم يفصى من المرقة ويضاف اللحم على طنجرة البصل والبهارات ويقلى قليلا
تضاف قليل من المرقة عاللحم والبصل والبهارات وتترك تغلى حتى تخثر
يقلى الارز في قليل من السمن وتضاف له مرقة اللحم ويترك حتى ينضج نصف استواء تقريبا
يقلى بصل مقطع جوانح وبطاطا ومقطعة لمكعبات متوسطة ولوز مزلط (حسب الرغبة اني لم استخدمه)
نصب قليل من الصلصة الخاثرة في قاع طاجين
ثم يضاف عليها نصف كمية الارز والبطاطا المقلية وكمية
من البصل المقلي وتترك ياقي كمية البصل للتزين النهائي
يسقى طبقة الارز بكمية من الصلصة واللحم
ثم يضاف باقي الارز فوقها وتسقى بباقي الصلصة
ويغطى بورق قصدير ويوضع في الفرن حتى ينضج الارز
ثم يسكب في صحون ويزين بالبصل المقلي
وان شاء الله يعجبكم طبقي
وتحياتي لكن اخواتي
المفضلات