[مشاركة في مسابقة أطباقنا في عيد الأضحى] ارز بلاو من مطبخ كيميائية

[كيميائيه]

السلام عليكم حبيباتى هذة الكميه تكفى لاربعة اشخاص وخلينا نبدا بالمقادير




نصف كيلو لحم وطنى او دجاج

كيلو ارز

نصف كوب زيت

حبة طماطم

بصله متوسطه

قرن فلفل

ملح

بهارات مجففه غير مطحونه(عود قرفه-4 ورقات غار-قطعتين زنجبيل-حبات فلفل اسود-

حبات حبهان-حبات قرنفل-شيبه-نوار ورد- عيدان حرارات ) تلقيهم فى كيس واحد عند العطارين.

ماء زهر

سمن وطنى

الخلطه

مكسرات مقليه(لوز- بندق- فسدق)

زبيب منقوع فى ماء زهر وما ء

كبده مقطعه مكعبات صغيرة ومقليه



يقلى اللحم فى الزيت حتى ياخد تشويحه بسيطه بدون ان يتحمر ثم يضاف له

البصل القطع مكعبات وحبه الطماطم مقطعه نصفين والبهارات والملح ونتركهم على نار متوسطه

حتى ياخذ اللحم كل النكهات مع ملاحظه الماء يعنى اذا حسيتى ان ماءها قليل تقدرى تضيفى كوب ماء

بعد ان تحسى ان البصل والطماطم اختلط وظهرت رائحه البهارات اظيفى الماء المغلى حتى

منتصف الطنجرة واتركيه على نار هاديه حتى ينضج اللحم

ذوقى على الملح وخلى المرق مالح شويه عشان لما تزيدى الرز ستقل ملوحته

وتقدرى تحضرى المرق بان تضيفى اللحم والبصل والطماطم والبهارات الى الماء المغلى

مرة واحدة واذا ظهر شوائب على السطح قومى بازالتها

صفى اللحم وخوذى المرق بمقدار كاس وهو نفس الكاس اللى قستى بيه الرز يعنى

استخدمى نفس المكيال للمرق والارز

خلى المرق حتى يغلى وابدئى فى اضافه الارز

طبعا لما تكون عندك خبرة لن تحتاجى للمقياس وستعتمدى على

النظر يعنى عينك ميزانك

وفيه طريقه اخرى وهى اضافة الارز فى وسط المرق حتى يتشكل جبل

من الارز ترتفع قمته عن سطح السائل بقليل

وفيه طريقه اخرى وهى وضع ملعقه معدنيه بشكل عمودى على الارز فاذا وقفت

ولم تسقط فهذا يعنى ان كميه الارز والماء مناسبه

لما تحطى الارز قومى بتحريكه فى الطنجرة فورا حتى لايتكتل ولايلتصق فى الاسفل والنار تكون متوسطه

حتى يبدا الماء يجف وتظهر فقاقيع على سطح الارز قلبيه لاخر مرة وخليه على نار هاديه وغطيه بالمغطه واتركيه




كل ربع ساعه قلبى الرز بملعقه خشبيه

النضج يكون خلال نصف ساعه ممكن اكثر شويه رشى مقدار ملعقتين ماء زهر واطفى النار

حطى الرز فى طبق التقديم وفوحيه بسمن وطنى وياسلام اذا عندك سمن العكه





اضيفى على الوجه الكبدة المقليه والمكسرات المقليه والزبيب المنقوع حتى

هو اقليه ورشيه على الوجه او بدون قلى حسب الرغبه

وهذا الشكل النهائى وبالصحه والهنا على قلوبكم

[نسمه ليبيه]

عشت مع اجمل طبق لاخر لحظه للاسف الصوره الاخيره ماطلعتلى

انا نعتمد فى الطريقه الثانيه للمرقه
الطريقه الاولى جربتها مره حسيت لون اللحم ينسود شويا
وطبعا ندير فيه فى الاسبوع مرنين عالاقل

يسلموا ايديك وللتقييم فورا

[luba]

ماشاء الله تسلم اﻻياي
تختلف علي طريقتي
ظهر عندي الطبق اﻻخير ﻻنه حجمه كبير عن الصور اﻻخري فلم يظهر لنسمه بسبب النت
النتيجة جدا رائعه ومنظرها يسهف
تم نقل الموضوع لمكانه المناسب وتعديل العنوان
بحسب قوانين المنتدي
تم التقييم ليك وللموضوع

[كيميائيه]

شكرا اخواتى نسمه ولوبا اسعدنى مروركن والصور حاولت اعدلهن عشان يطلعن كلهن لكن كل مرة تختفى وحدة هههههههه ممكن بسبب النت

[luba]

عزيزتي كيميائية تم وضع موضوعك في المسابقة
يسعدنا مشاركتك فيها
ادا ما حبيتي المشاركة فيها اكتبيلي رد هنا في موضوعك

[أمـ ساره]

ماشاء الله حبوبة رز يجي في الخاطر

سلمت ايدياتك على المشاركة المميزة

وبالهني على قلب من كلاه

تم التقييم لك وللموضوع الحلو

[كيميائيه]

شكرا اختى لوبا بالعكس فرحت انك حطيتى موضوعى فى المسابقه وبارك الله فيك

rmadan6om3.gif

[luba]

وفيك بارك الله شكرا للمشاركه اسعدتينا بيها

[أم خديجه]

ما شاء الله كيمو شكلك خبرة فيه
ربي يعطيك الصحه
كيف الحل مع اللحم لانه دائما يطلع داكن
من بعد اذنك
تم التقييم بالتوفيق

[كيميائيه]

شكرا ام خديجه على مرورك وكلامك الحلو
عشان اللحم مايكون داكن اولا نوع اللحم نفسه اختارى لحم الخروف الصغير يطلع لونه فاتح وطعمه حلو ويطيب اسرع وثانيا البهارات لما تكثريها تخلى المرق داكن وكذلك اللحم واستخدمى الطريقه الثانيه فى استخدام المرق يعنى اللحم ماتقليه حطيه فى الميه على طول وصحتين